Tag Archives: สูตรไก่ย่าง

       ตอนนี้หลายคนอยู่ในช่วง work from home และหลายคนก็กำลังมองหาวิธีการทำอาหารง่ายๆด้วยตนเองที่บ้าน แบบอุปกรณ์ไม่ยุ่งยากกันอยู่ใช่ไหมค่ะ        วันนี้เรามีเมนูมานำเสนอ เป็นเมนูไก่ยาง สูตรของย่าติ๋ว ที่ขายดิบขายดี จนหมักไก่และยางไก่ กันแทบไม่ทันเลยทีเดียว (ที่สำคัญหมดเร็วมาก) เทคนิคการเลือกชิ้นส่วนของไก่สำหรับย่าง เนื้อน่องไก่  เนื้อส่วนนี้จะมีลักษณะเหนี่ยวเล็กน้อย มีไข่มันน้อยกว่าส่วนปีกและส่วนสะโพก สะโพกไก่ / เนื้อน่องติดสะโพก  สำหรับเนื้อส่วนนี้จะได้ปริมาณเนื้อเยอะและนุ่ม แต่เนื้อส่วนนี้ก็จะมีไขมันเยอะ ไม่เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักเท่าไหร่นัก ปีกไก่ เนื้อส่วนนี้น้อยมาก ส่วนใหญ่เป็นกระดูก แต่มีข้อดีคือ เวลาที่เราหมักไก่ เครื่องปรุงและน้ำหมักจะเข้าเนื้อไก่มากกว่าเนื้อบริเวณอื่นทำให้มีรสชาติเข้มข้น อกไก่ เป็นส่วนที่ไม่มีกระดูก เนื้อหนา ทำให้การหมักเครื่องปรุงอาจจะไม่ค่อยเข้าเนื้อ ต้องใช้เวลาในการหมักนานกว่าส่วนอื่น แต่ข้อดีของอกไก่คือเป็นส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆของไก่ เหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง สันในไก่ เป็นส่วนที่ติดกับอกไก่ เนื้อนุ่มมาก มีโปรตีนสูง และไขมันน้อย เนื้อส่วนนี้ก็เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกเช่นกัน        เนื้อไก่ทั้ง 5 ส่วนนี้ เหมาะกับการนำมาย่าง […]