Category Archives: ทำกินเอง

     เมนูทำกินเองวันนี้ เราขอนำเสนอเมนูยำๆกันบ้างนะคะ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ แต่อร่อยและแซ่บมาก นั้นก็คือ ยำวุ้นเส้นนั้นเอง เมนูนี้หลายๆคนอาจจะคิดว่าเป็นเมนูพื้นฐาน ที่สามารถทำกันได้ทุกคน แต่จริงๆการทำน้ำยำให้แซ่บให้อร่อยนั้น ก็ทำได้ไม่ง่ายเลยทีเดียวค่ะ วันนี้เราจะมาเผยเคล็บลับการทำยำวุ้นเส้น น้ำยำอร่อยเว่อร์ๆกันค่ะ   เริ่มจากการเตรียมเครื่องปรุง ยำวุ้นเส้นกันเลยค่ะ ส่วนผสม ยำวุ้นเส้น เนื้อหมูสับ 500 กรัม  หมึก / กุ้ง  (หากใครไม่ชอบทานไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ) หมูยอ 1 ชิ้น วุ้นเส้นแห้ง หรือสด  พริกสดโขลก 10 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 3 กำ ต้นหอม 1 กำ หอมหัวใหญ่ 1 หัว มะเขือเทศใหญ่ 2 ลูก น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 […]

              เมนูทำกินเองวันนี้เราขอนำเสนอเครื่องดื่มที่มากด้วยประโยชน์ และยังให้ความสดชื่นแก้กระหายได้ดีอีกด้วยนะคะ และเครื่องดื่มที่ว่าก็คือ น้ำว่านหางจระเข้นั้นเองค่ะ ก่อนที่เราจะทำน้ำว่านหางจระเข้ เรามาดูสรรพคุณและโยชน์กันหน่อยนะคะ 20 ประโยชน์และสรรพคุณของว่านหางจระเข้ มีสรรพคุณทางยาในการป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวานได้ ใบว่านหางจระเข้กับปูนแดง ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวได้ วิธีคือนำปูนแดงด้านหนึ่งของวานหางจระเข้ และเอาด้านที่ทาปูนแดงแปะตรงขมับ ช่วยบรรเทาอาการเกี่ยวกับโรคในระบบทางเดินอาหารต่างๆ เช่น รักษาป้องกันแผลในกระเพาะอาหารขณะที่เราท้องว่าง , แก้กระเพาะลำไส้อักเสบเป็นต้น สำหรับวิธีการคือ  กินเนื้อวุ้นของว่านหางจระเข้ 2 ช้อนโต๊ะ วันละ 2 ครั้ง  (ปลอกใบออกให้หมดเอาเฉพาะเนื้อวุ้นเท่านั้น ) ยางสีเหลืองที่เปลืองของว่านหางจระเข้ ช่วยในยาระบายได้ รักษาริดสีดวง ทวารได้ โดยนำเนื้อวุ้นทำให้มีรูปร่างปลายแหลมพอประมาณ และนำไปแช่ตู้เย็นให้เนื้อวุ้นแข็งตัว แล้วนำมาเหน็บที่ที่เป็นริดสีดวง ทำทุกวันจนกว่าจะหาย ใช้รากหรือเหง้า รักษาหนองใน รากหรือเหง้าชวยแก้ไขปัญหาระดูขาวของผู้หญิงได้ ช่วยขับน้ำคาวปลา โดยนำต้นของว่านหางระเข้มาดองกับสุรา ผู้หญิงหลังคลอดลูก สามารถรับประทาน ช่วยขับน้ำคาวปลาได้ เนื้อวุ้นกินวันละ 3 ครั้ง ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ จะช่วยบรรเทาและแก้อาการปวดตามข้อได้ รักษาฝี ด้วยการนำเอาใบมาตำกับสุราแล้วพอกฝี รักษาแผลได้ โดยนำเนื้อวุ้นจากใบนำมาแปะที่เป็นแผล […]

        วันนี้เราขอเสนอเมนูอาหารง่ายๆ แต่อร่อย สำหรับใครที่ชอบการกินขนมจีนรับรองถูกใจแน่นอนค่ะ  เพราะเมนูที่เราจะทำกันวันนี้ก็คือ ‘’น้ำยาป่า’’ นั่นเอง เรามาเริ่มลงมือทำน้ำยาป่ากันเลยค่ะ   เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงน้ำยาป่า ปลาทู ตะไคร้ ขิง กระชาย ใบมะกรูด กระเทียม หัวหอม น้ำปลาร้า ข่า พริกแห้ง ต้นหอม เกลือ ผงชูรส    ขั้นตอนการทำน้ำยาป่า   หั่นข่า ตะไคร้ กระชาย ขิง หัว หอม กระเทียม ให้เป็นชิ้นเล็กๆ     ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วยข่า, ตะไคร้, หัวหอม, กระเทียม, กระชาย, ขิง, พริกแห้ง, ใบมะกรูด ที่เราหั่นไว้ และน้ำปลาร้า  (ถ้าใครไม่ทานปลาร้าไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)  รอน้ำเดือดอีกครั้ง แล้วจึงใส่ปลาทูลงไป ตั้งไฟอีกต่อสักครู่ […]

            เครื่องดื่มง่ายๆ ทำเองที่บ้านวันนี้ เราขอหยิบเอาพืชผักริมรั่วบ้านของเรามาทำเป็นน้ำผลไม้แสนอร่อยและมีคุณค่ากันค่ะ  และน้ำผลไม้ที่ว่าก็คือ น้ำฟักข้าวนั้นเอง   เราลองมาทำความรู้จักกับฝักข้าวกันก่อนนะคะ     ลักษณะของฟักข้าว ต้นฟักข้าว จัดว่าเป็นไม้ล้มลุก ลักษณะเป็นไม้เถาเลื้อย ใบฟักข้าว ใบเป็นใบเดี่ยว ใบเป็นรูปหัวใจหรือรูปไข่ คล้ายกับใบโพธิ์ ความกว้างและความยาวของใบมีขนาดเท่ากัน ผลฟักข้าว มีลักษณะคล้ายรูปไข่กลมรี ที่เปลือกมีหนามเล็ก ๆ อยู่รอบผล ผลอ่อนจะมีสีเขียวอมเหลือง แต่เมื่อสุกแล้วผลจะมีสีแดงหรือสีส้มอมแดง ผลสุกเนื้อจะเป็นสีเหลือง มีเยื่อกลางหุ้มเมล็ดเป็นสีแดง ดอกฟักข้าว ดอกจะออกตรงบริเวณข้อต่อระหว่างใบหรือตามซอกใบ โดยจะออกดอกข้อละหนึ่งดอก ลักษณะของดอกฟักข้าวจะคล้ายกับดอกตำลึง กลีบดอกมีสีขาวอมเหลือง เมล็ดฟักข้าว ภายในผลมีเมล็ดสีแดงเลือดหมู ด้านในเมล็ดจะมีเนื้อสีขาว เมล็ดดิบมีพิษ ต้องคั่วหรือต้มให้สุกก่อนที่จะนำมากิน         สรรพคุณทางยาของฟักข้าว สรรพคุณของผลอ่อนและใบอ่อน ช่วยลดน้ำตาลในเลือดผู้ป่วยเบาหวานได้ สรรพคุณของเมล็ด ช่วยบำรุงปอด ช่วยแก้ฝีในปอด ช่วยแก้ท่อน้ำดีอุดตัน ช่วยขับปัสสาวะ […]

       ตอนนี้หลายคนอยู่ในช่วง work from home และหลายคนก็กำลังมองหาวิธีการทำอาหารง่ายๆด้วยตนเองที่บ้าน แบบอุปกรณ์ไม่ยุ่งยากกันอยู่ใช่ไหมค่ะ        วันนี้เรามีเมนูมานำเสนอ เป็นเมนูไก่ยาง สูตรของย่าติ๋ว ที่ขายดิบขายดี จนหมักไก่และยางไก่ กันแทบไม่ทันเลยทีเดียว (ที่สำคัญหมดเร็วมาก) เทคนิคการเลือกชิ้นส่วนของไก่สำหรับย่าง เนื้อน่องไก่  เนื้อส่วนนี้จะมีลักษณะเหนี่ยวเล็กน้อย มีไข่มันน้อยกว่าส่วนปีกและส่วนสะโพก สะโพกไก่ / เนื้อน่องติดสะโพก  สำหรับเนื้อส่วนนี้จะได้ปริมาณเนื้อเยอะและนุ่ม แต่เนื้อส่วนนี้ก็จะมีไขมันเยอะ ไม่เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักเท่าไหร่นัก ปีกไก่ เนื้อส่วนนี้น้อยมาก ส่วนใหญ่เป็นกระดูก แต่มีข้อดีคือ เวลาที่เราหมักไก่ เครื่องปรุงและน้ำหมักจะเข้าเนื้อไก่มากกว่าเนื้อบริเวณอื่นทำให้มีรสชาติเข้มข้น อกไก่ เป็นส่วนที่ไม่มีกระดูก เนื้อหนา ทำให้การหมักเครื่องปรุงอาจจะไม่ค่อยเข้าเนื้อ ต้องใช้เวลาในการหมักนานกว่าส่วนอื่น แต่ข้อดีของอกไก่คือเป็นส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆของไก่ เหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง สันในไก่ เป็นส่วนที่ติดกับอกไก่ เนื้อนุ่มมาก มีโปรตีนสูง และไขมันน้อย เนื้อส่วนนี้ก็เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกเช่นกัน        เนื้อไก่ทั้ง 5 ส่วนนี้ เหมาะกับการนำมาย่าง […]

          ในช่วงที่หลายคน work from home คงหนีไม่พ้นอาการเบื่อหรือไม่รู้จะทำอะไร เลยต้องหาอะไรทำและก็คงไม่พ้นกินอีกเช่นกันใช่ไหมคะ ถ้าเป็นเช่นนั้นระวังอวบๆอ้วนๆเอาน๊า           ดังนั้นวันนี้เรามาหากิจกรรมทำเพื่อผ่อนคลาย และมีประโยชน์และที่สำคัญไม่ทำให้อ้วนๆทำกันดีกว่าคะ เราเลยจะขอเสนองวิธีการทำน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ ที่สามารถทำได้ง่ายๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก นั้นก็คือ น้ำลูกหม่อนหรือน้ำมัลเบอร์รี นั้นเอง           ลูกหม่อนหรือมัลเบอร์รีที่หลายบ้านนิยมปลูกและจะออกผลจำนวนมากช่วงเดือน มี.ค. ถึง พ.ค.  ลักษณะผลจะออกเป็นช่อเล็กสีเขียว-เหลือง เมื่อเริ่มสุกจะมีผลสีแดง รสชาติเปรี้ยว แต่เมื่อสุดงอมจะมีผลสีดำรสชาติจะหวานขึ้น สามารถรับประทานได้  แต่ส่วนใหญ่ไม่ค่อยนิยมรับประทานกันเท่าไหร่นัก เราเลยจึงเอามาแปรรูปเป็นน้ำลูกหม่อนเพื่อให้ทานง่ายขึ้น   ก่อนอื่นเราลองมาดูประโยชน์ของลูกหม่อนหรือมัลเบอร์รี กันหน่อยนะคะ ประโยชน์ สำหรับสาวๆที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือเป็นผู้ป่วยเบาหวาน ลูกหม่อนหรือมัลเบอร์รี สามารถช่วยได้จ้า เพราะลูกหม่อนช่วยลดน้ำตาลในเลือด ปริมาณน้ำตาลต่ำ และปรับปรุงการเผาผลาญของไขมันในร่างกาย ช่วยบำรุงสายตา ทำให้เส้นประสาทตาดี มีรสเปรียวหวาน ช่วยแก้อาหารท้องผูก […]