เมนูไก่ย่าง ที่ทำง่ายได้ที่บ้าน

       ตอนนี้หลายคนอยู่ในช่วง work from home และหลายคนก็กำลังมองหาวิธีการทำอาหารง่ายๆด้วยตนเองที่บ้าน แบบอุปกรณ์ไม่ยุ่งยากกันอยู่ใช่ไหมค่ะ

       วันนี้เรามีเมนูมานำเสนอ เป็นเมนูไก่ยาง สูตรของย่าติ๋ว ที่ขายดิบขายดี จนหมักไก่และยางไก่ กันแทบไม่ทันเลยทีเดียว (ที่สำคัญหมดเร็วมาก)

เทคนิคการเลือกชิ้นส่วนของไก่สำหรับย่าง

1. 1. เนื้อน่องไก่  เนื้อส่วนนี้จะมีลักษณะเหนี่ยวเล็กน้อย มีไข่มันน้อยกว่าส่วนปีกและส่วนสะโพก
   2. สะโพกไก่ / เนื้อน่องติดสะโพก  สำหรับเนื้อส่วนนี้จะได้ปริมาณเนื้อเยอะและนุ่ม แต่เนื้อส่วนนี้ก็จะมีไขมันเยอะ ไม่เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักเท่าไหร่นัก
   3. ปีกไก่ เนื้อส่วนนี้น้อยมาก ส่วนใหญ่เป็นกระดูก แต่มีข้อดีคือ เวลาที่เราหมักไก่ เครื่องปรุงและน้ำหมักจะเข้าเนื้อไก่มากกว่าเนื้อบริเวณอื่นทำให้มีรสชาติเข้มข้น
   4. อกไก่ เป็นส่วนที่ไม่มีกระดูก เนื้อหนา ทำให้การหมักเครื่องปรุงอาจจะไม่ค่อยเข้าเนื้อ ต้องใช้เวลาในการหมักนานกว่าส่วนอื่น แต่ข้อดีของอกไก่คือเป็นส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆของไก่ เหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง
   5. สันในไก่ เป็นส่วนที่ติดกับอกไก่ เนื้อนุ่มมาก มีโปรตีนสูง และไขมันน้อย เนื้อส่วนนี้ก็เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกเช่นกัน

       เนื้อไก่ทั้ง 5 ส่วนนี้ เหมาะกับการนำมาย่าง ใครชอบทานแบบไหนก็เลือกตามชอบได้เลยค่ะ  สำหรับแอดมินขออนุญาตเลือก เนื้ออกและเนื้อสันไก่ เพราะตอนนี้แอดมินอวบมากเลยค่ะ

       สำหรับขาไก่หรือตีนไก่ สูตรนี้เราไม่แนะนำให้ใช้นะคะ เพราะเมื่อย่างไปแล้วมันจะแห้งและแข็งมากไม่เหมาะกับการย่าง

เรามาดูส่วนผสมไก่ย่างกันคะ (สูตรนี้เราเน้นง่าย อร่อย ทำเองได้ที่บ้าน)

• • เนื้ออกและเนื้อสันนอก 3 ชิ้น   (เนื้อส่วนนี้ตามชอบนะคะ)
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 2 ราก
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

​​ขั้นตอนการหมักไก่

• • ​ล้างไก่ให้สะอาด
  • ตำหรือบดกระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี ให้ละเอียด
  • ผสมเครื่องปรุง กระเทียมบดละเอียด พริกไทยบดละเอียด รากผักชีบทละเอียด เกลือ น้ำตาลปีบ นมสด แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ให้ทั่ว
  • หมักไก่ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่

ขั้นตอนการย่างไก่

• ย่างไฟอ่อนๆ ค่อยกลับไปกลับมาจนสุก
• ถ้าใครอยู่ที่คอนโด หรือไม่มีเตาถ่านย่างก็สามารถใช้ตบอบแทนได้ โดยใช้ไฟประมาณ 180 องศา อบประมาณ 15-20 นาทีแล้วพลิกกลับด้าน
  
  

       เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สูตรไก่ย่างย่าติ๋ว ทำง่ายไม่ยุ่งยากเลยและยิ่งได้ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ ยิ่งอร่อยมากขึ้นไปอีก ยังไงลองเอาสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ  

       ปล.สูตรน้ำจิ้มไก่ รอในบทความต่อไปนะคะ มีสูตรมาบอกแน่นอนค่ะ