น้ำยาป่า น้ำยาขนมจีน

        วันนี้เราขอเสนอเมนูอาหารง่ายๆ แต่อร่อย สำหรับใครที่ชอบการกินขนมจีนรับรองถูกใจแน่นอนค่ะ  เพราะเมนูที่เราจะทำกันวันนี้ก็คือ ‘’น้ำยาป่า’’ นั่นเอง

เรามาเริ่มลงมือทำน้ำยาป่ากันเลยค่ะ

เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงน้ำยาป่า

• • ปลาทู
  • ตะไคร้
  • ขิง
  • กระชาย
  • ใบมะกรูด
  • กระเทียม
  • หัวหอม
  • น้ำปลาร้า
  • ข่า
  • พริกแห้ง
  • ต้นหอม
  • เกลือ
  • ผงชูรส 

ขั้นตอนการทำน้ำยาป่า

1. หั่นข่า ตะไคร้ กระชาย ขิง หัว หอม กระเทียม ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

    

   

    

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วยข่า, ตะไคร้, หัวหอม, กระเทียม, กระชาย, ขิง, พริกแห้ง, ใบมะกรูด ที่เราหั่นไว้ และน้ำปลาร้า  (ถ้าใครไม่ทานปลาร้าไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) 
3. รอน้ำเดือดอีกครั้ง แล้วจึงใส่ปลาทูลงไป
4. ตั้งไฟอีกต่อสักครู่ รอให้เครื่องแกงและปลาทูสุก
5. เมื่อเครื่องแกงและปลาทูสุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
6. นำพริก, กระเทียม, กระชาย, ขิง, หัวหอม แยกออกมาใส่ครกตำให้ละเอียด หรือจะใช้เครืองปั่นก็ได้
7. เมื่อตำจนเครื่องแกงละเอียดแล้ว ให้แกะเอาเนื้อปลาทูใส่ลงไปและตำผสมกันจนแหลก
   

   

    

8. ตั้งหม้อน้ำปลาร้าที่เราต้มก่อนหน้านั้นให้เดือด แล้วตักเอาส่วนผสมที่เราตำรวมกันใส่หม้อ และเอาข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูดใส่หม้อตามไป ใส่ผงชูรส ใส่ต้นหอมและรอให้น้ำยาเดือดเป็นอันเสร็จเรียบร้อย  (ใครไม่กินผงชูรสไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) 

        เป็นไงกันบ้างค่ะ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดใช่ไหมค่ะ สำหรับเมนูนี้สามารถดัดแปลงใส่ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นหมู หรือลูกชิ้นไก่ตามชอบได้เลยนะคะ หรือใครจะเปลี่ยนจากปลาทูเป็นปลานิล หรือปลากระป๋องก็ได้ค่ะ  รับรองอร่อยไม่แพ้กันค่ะ

ยำวุ้นเส้น ทำง่ายแต่ซี๊ด

น้ำว่านหางจระเข้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

น้ำยาป่า น้ำยาขนมจีน

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ น้ำฟักข้าว

น้ำผึ้งโซดาเลมอน

กุ้งเผา น้ำจิ้มแซ่บ ทำกินเองที่บ้าน